En las vísperas de la celebración de la Semana Santa, se celebra en Castro del Río el Certamen Gastronómico Bacalao Andaluz de Semana Santa. Promovido por el Ayuntamiento, la asociación de empresarios y autónomos AUTECA y con el patrocinio de la empresa castreña ALBACOR, su objetivo es presentar a Castro del Río como centro de la industria del bacalao en la comarca. Esta actividad es un importante motor económico, así como generador de empleo en la localidad.
A través de diversas actividades como concursos de cocina, catas de vinos y promoción de los productos del bacalao, se realiza una fuerte promoción de este producto.
En conjunción con la promoción de las denominaciones de origen Aceites de oliva de Baena y Vinos de Montilla Moriles, año tras año atrae a numerosos amantes de la gastronomía, habiéndose convertido a día de hoy en un referente del mundo del bacalao.